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很多人想控制體重，甚至減肥，這也是不敢吃的，有些人只吃素食，有些人不吃任何淀粉，這是不可能的。

為了減肥，你必須吃些肉。

山東大學齊魯醫院營養科趙焱：瘦身的人在減肥的過程中經常會失去很多肌肉，導致基本代謝下降，形成"易胖難減"的體質，不利于減肥。高蛋白食物可以增加蛋白質攝入量，幫助肌肉更好地修復和生長，減少損失.增加肌肉比重可以改善基本代謝，有助于消耗更多的卡路里。而且蛋白質的飽腹感更強，消化和代謝需要很長時間，這樣大腦才能感受到"飽腹感"的信號，并主動減少食物的消耗。充足的蛋白質還能延緩餐后血糖的增加，滿足機體各器官、組織和細胞等代謝的需要。

但并不是所有的肉都適合吃。多選擇高蛋白和低脂肪肉類，盡量不吃高脂肪肉類或少吃。蛋白質食品烹調方法可選用燉、白煮、蒸、醬油鹵素、冷拌等，少油炸、蜂蜜等。魚和蝦是高蛋白和低脂肪食物的首選，其次是去皮的雞和鴨，最后是瘦豬、牛肉和羊肉。這些食物是最好的膳食，一般1/2。特別推薦蒸魚，煮蝦，美味和健康，簡單的做法。選擇較少脂肪含量的豬肉、肥牛、肥羊等。

吃土豆有強烈的飽腹感

前江蘇省連云港婦幼保健院營養科主任張曉燕：土豆是人類食用后具有飽腹感的食物。減肥時適當吃土豆，既有利于減肥，又不感到饑餓。

如果用蒸煮法處理土豆，對營養的影響相對較小，蒸土豆中維生素C的保留率可達80%以上。碳水化合物、礦物質、膳食纖維等不會造成很大損失，而且易于消化和吸收。

蒸土豆可以壓成泥，味道柔和，更適合老年人和兒童食用。不推薦油炸和紅燒，盡量不要切成薄片或切絲烹飪，容易吸收油。

應該注意的是，土豆更適合作為主食食用。由于馬鈴薯中淀粉的含量相對較高，按主食范圍計算，如果你吃土豆，就必須減少其他主食的數量。