自由基是衰老的根源，人都“生銹”了！五種抗氧化食物助你延長壽命
在"西游記"中，孫悟空為了學習永生的技巧，到萬里去找老師探視，吃扁桃，偷仙女丹，寧愿得罪整個天宮，也想得到金身果子；而所有的地精為了保持青春，延長生命，盡了最大的努力吃幾口唐僧肉，卻都被孫悟空的金棍打敗了。
人類一直對"不朽"有著強烈的認識。古人煉金術，而現代人則更喜歡發展生物技術來揭示人類衰老的奧秘，進而控制衰老過程。
目前，雖然沒有靈丹妙藥，但有一種延緩衰老的方法，這種方法可能是少吃一些。
細胞Metab：限制卡路里可以改善與衰老相關的指標
一項發表在"細胞代謝"雜志上的研究表明，外國科學家總是喜歡研究人們如何活得更長，但事實并非如此：人們可能不會因為卡路里限制而過早死亡。
研究人員招募了53名健康的非肥胖成年人，并將他們分為兩組，其中34組被分為熱量限制組，他們在兩年內將每日卡路里攝入量減少了15%，其余19名則被分成對照組。
在實驗過程中，研究人員對受試者的新陳代謝和氧化應激進行了測量。結果表明，限熱量組成員在兩年后的平均體重下降為18斤，而對照組的體重基本保持不變。但本研究的重點并不是減肥！研究人員還發現，限制熱量組成員體內與延緩衰老相關的生物標志物顯著改善，如體溫和胰島素水平下降，表明新陳代謝減慢，氧化應激顯著減少。
如果你吃得少，你為什么能活得更久呢？"氧化應激。"看看它。
當你看到這一點時，你可能會問：氧化應激、新陳代謝下降與衰老之間的關系是什么？
這很重要！動物研究表明，哺乳動物越小，新陳代謝越快，壽命越短。對大多數動物來說，攝入較少熱量與預期壽命更長有關。這項研究的主題是人類，這與以前動物研究的結果基本一致。
當食物進入人體時，它會轉化為能量，產生代謝副產品 -- 氧自由基，并在體內積累。如果不能及時通過體內防御機制清除，很容易導致 "氧化應激"，誘發基因突變、蛋白質變性和脂質過氧化，最終對細胞和組織造成損害，加速人體衰老。此外，還容易導致癌癥、糖尿病、帕金森病和其他慢性疾病。
就人而言，如果把人體比作機器，那么身體的新陳代謝就是氧化和生銹的過程，其中銹是自由基，生銹越多，機器就會逐漸腐爛。因此，你母親說你的大腦生銹是不合理的。
高代謝率和新代謝率會使人處于高壓狀態，每個身體系統都必須更加努力地工作，以促進食物轉化為能量。這些代謝反應發生得越快，產生的自由基就越多，氧化應激也就越嚴重。
通過限制卡路里，可以促進身體更有效地利用能量，減緩新陳代謝，幫助減少氧化應激，保護身體免受代謝過程的影響，在一定程度上有利于延緩衰老。
如何應對氧化應激？
當然，這項研究不適合實踐。這項研究只能解釋限制卡路里攝入與延緩衰老之間的關系，不能推斷兩者之間存在著不可避免的因果關系，也不清楚通過減去卡路里可以延長壽命多少年。我們不能為了長壽而節食。我們通常應該吃、喝、喝，遵循健康均衡的飲食規則。
此外，為了對抗氧化應激，導致人們衰老的 "黑暗大老板" 并非不可能，例如，通過補充天然抗氧化劑，它將有助于提高身體消除自由基的能力，并達到延緩衰老的目的。
天然抗氧化劑主要有維生素 C、維生素 E、β- 胡蘿卜素、硒、多酚等，可以通過飲食補充。
維生素 C：維生素 C 是最著名的抗氧化劑之星，它對身體有很大的益處。富含維生素 C 的食物有檸檬、草莓、葡萄柚、菠菜、辣椒、鮮棗等。
維生素 E：維生素 E 是一種重要的抗氧化劑，它能捕捉體內的自由基，阻止自由基的連鎖反應以避免對細胞的攻擊。富含維生素 E 的食物有西紅柿、豆腐、植物紅油（如芝麻油、花生油）等等。
β- 胡蘿卜素：β- 胡蘿卜素的特殊結構可以防止自由基的連鎖反應，有助于減少體內脂質過氧化物的含量。富含 β 的食物包括胡蘿卜、韭菜、紅薯、南瓜等。
硒：硒也是一種非常重要的抗氧化劑，富含硒的食物有金槍魚、動物肝臟、羊肉、黃鱔、蘑菇、洋蔥等。
多酚：多酚能在人體內 "捕獲" 自由基，防止低密度脂蛋白的氧化。富含多酚的食物有綠茶、柿子、葡萄等。
值得注意的是，生活中的氧化損傷無處不在，除了身體代謝、環境污染、吸煙、飲酒、疾病、肥胖、強紫外線、焦慮等外，會導致體內大量自由基的產生，如果人體抗氧化防御機制不能及時消除，勢必導致疾病或加速衰老。
