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根據(jù)《2020-2021年醬酒業(yè)》報(bào)告，中國(guó)醬酒業(yè)銷(xiāo)售收入將達(dá)到1550億元人民幣，利潤(rùn)將達(dá)到630億元人民幣。實(shí)現(xiàn)連續(xù)三增長(zhǎng)。

近兩年來(lái)，醬香型白酒市場(chǎng)迅速升溫，2019年呈現(xiàn)井噴態(tài)勢(shì)，醬香型白酒品牌快速發(fā)展。很多酒商都想入局，占據(jù)一席之地。

我們貴州憶茅酒業(yè)地處茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，與國(guó)酒茅臺(tái)酒廠僅一河之隔，直線距離500米，與國(guó)酒茅臺(tái)共享得天獨(dú)厚的水源、土壤、氣候、環(huán)境、氣溫、濕度、原料和微生物等自然條件，經(jīng)過(guò)20多年的努力，締造了茅臺(tái)鎮(zhèn)高品質(zhì)醬酒圈層。

由于利潤(rùn)的大幅增長(zhǎng)似乎表明了一個(gè)事實(shí):醬香型白酒正在迎來(lái)一個(gè)黃金時(shí)代！火爆的走勢(shì)，高額的利潤(rùn)，讓酒水行業(yè)內(nèi)外趨之若鶩。一時(shí)間，眾多品牌和資本涌向赤水河流域醬酒主產(chǎn)區(qū)。導(dǎo)致醬酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，以次充好、偷梁換柱，所以投資者必須時(shí)刻擦亮眼睛，做最好的選擇。

我來(lái)給大家大致介紹一下醬香型白酒四大工藝；

1.坤沙酒:我們當(dāng)?shù)?/span>也叫“捆子”酒，沙則是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯高粱的代稱(chēng)。按照醬香型白酒12987的傳統(tǒng)工藝，使用當(dāng)?shù)氐呐锤吡?，生產(chǎn)周期需要一年，分兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。只有通過(guò)這樣的釀造工藝，才是正宗的茅臺(tái)醬香酒基酒。

2、碎沙酒:碎高粱酒，采用一些東北高粱，一般烤兩到三次，就把糧食中的酒取完了。有些酒廠為了銷(xiāo)售利潤(rùn)，經(jīng)常在碎沙酒中摻入一部分坤沙酒來(lái)冒充高檔茅臺(tái)白酒，一般酒友都很難品嘗出來(lái)。

3.翻沙酒:是由坤沙酒最后九次蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入一些新的高粱和新曲制成的。茅臺(tái)酒廠的酒糟，是做翻莎酒的好東西。

4、竄沙酒:制作最差的竄沙酒(酒精酒)，是用坤沙酒蒸餾第九次后丟棄的酒糟。但是，加入的不是糧食和酒曲，而是食用酒精。蒸餾后生產(chǎn)的產(chǎn)品成本很低。這種帶醬味的酒對(duì)身體危害很大。

所以白酒里的水很深。我還想提醒大家，除了坤沙酒以外，其它的酒體完全沒(méi)有什么收藏價(jià)值，甚至還會(huì)對(duì)身體造成傷害。為了獲得更多的利益，白酒行業(yè)投機(jī)取巧的人多得數(shù)不過(guò)來(lái)。所以需要明眼人看看自己接觸的醬酒產(chǎn)品是不是正規(guī)廠家渠道。

今天就說(shuō)到這里了，如果有需要了解更多的醬酒知識(shí)，可以咨詢(xún)：18892457894