食品評估組織新生存規(guī)律：用B2C2B模型構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)
從1塊舊冰棒到16塊中雪高，從3塊香水到38元快樂茶，消費者在"吃"方面正在經(jīng)歷消費升級，在這個過程中也涌現(xiàn)出無數(shù)新的消費品牌。
一個問題是，隨著消費者的選擇越來越多樣化，他們?nèi)绾尾拍苷业竭m合他們的產(chǎn)品？
麥基曼科技的創(chuàng)始人高公普說："食品行業(yè)去年的規(guī)模達(dá)到了5萬億美元，眾多的品牌讓87%的消費者不知道該如何選擇。"新的消費品牌將精力投入到渠道競爭、廣告競爭中。在火災(zāi)爆發(fā)的過程中，大多數(shù)組織都在幫助企業(yè)做品牌、營銷、流程等渠道，但很少與企業(yè)討論質(zhì)量問題。
這個行業(yè)的興起導(dǎo)致了許多博客作者、企業(yè)通過推薦、打開盒子、吃和播放等形式的推薦產(chǎn)品給消費者。然而，這種推薦只能從產(chǎn)品的味道、顏色和其他個人感覺來分析，缺乏專業(yè)精神。例如，無糖飲料使用糖替代物擦拭邊緣球，冰糖鳥巢每鳥巢不到2克。這些都是大多數(shù)評測博客作者無法企及的。
食物的評價不可能僅僅是味道。
作為一種"另類"評價組織，從"執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)+質(zhì)量+感官"三個維度進(jìn)行綜合評價，得出產(chǎn)品的最終指標(biāo)，即：(DCI)越高，麥基曼優(yōu)選指數(shù)越值，產(chǎn)品的綜合質(zhì)量越好。
標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量的兩個維度是由我們的實驗室獲得的。該標(biāo)準(zhǔn)主要從微生物、理化、有機(jī)、元素等方面考察商品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而質(zhì)量則側(cè)重于產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、添加劑、產(chǎn)品成分、產(chǎn)品加工過程、標(biāo)簽信息、使用感受等信息。在感官維度上，通過味覺評價、觸覺評價、視覺評價、嗅覺評價等方法，嚴(yán)格按照麻木堂的感官評價要求對產(chǎn)品進(jìn)行評價，盡量避免主觀因素的影響。高功鋪說。
馬基曼有自己的實驗室。去年，馬基曼檢測了1萬多個樣本，收集了320000份數(shù)據(jù)，審查后公布的DCI清單更加專業(yè)。
消費者的需求多種多樣，有些人想品嘗美味，有些人想要更少的添加劑。針對這些問題，麥基曼的評估結(jié)果有不同的維度，其生成的DCI列表被張貼在官方賬戶和其他平臺上，供消費者按需選擇。這為消費者提供了一個有效的工具，縮短了決策鏈。
高公普說："我們希望通過多維標(biāo)準(zhǔn)重新界定消費者與品牌之間的關(guān)系，使市場回歸理性，讓消費者認(rèn)識到在線名人品牌和傳統(tǒng)品牌、進(jìn)口產(chǎn)品和國內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量都沒有優(yōu)勢。"據(jù)了解，馬基曼對19種純牛奶進(jìn)行了評估，其中13種進(jìn)口純牛奶的鈣含量沒有達(dá)到包裝指示值。
