家庭烘焙日趨流行的浪潮之下，廚師機市場很有發(fā)展前途?
疫情和家庭經(jīng)濟的力量使許多 "黑暗廚師" 成功轉(zhuǎn)型為 "烘焙廚師"。俗話說，要想做好事，就得好好利用。想要做好烘焙，剛性需求的家電廚師機必不可少。根據(jù) JD 的說法。com 家電數(shù)據(jù)顯示，雙 11 期間，廚師機營業(yè)額比去年同期增長 200%；此外，根據(jù)電商平臺的銷售數(shù)據(jù)顯示，今年上半年廚師機的銷量較去年同期增長了 879%；其中，蘇寧大廚 1 - 4 月銷售額較去年同期增長 1224%。婦女節(jié)當天，天貓平臺廚師 38 分鐘的銷售額超過去年同期全天。可見，能夠提升消費體驗的新型家電大廚機正在成為市場新的驅(qū)動力。"。
在現(xiàn)代廚房里，廚師機器對面包師來說有著不可動搖的地位。具有功能全面、功能齊全、膨脹附件多、利用率高的特點，擁有主廚機 = 面包機 + 攪拌機 + 碎肉機 + 榨汁機 + 面條機 + 絲切割機 + 打蛋機 + 鮮奶機，擅長揉捏、打漿、扭曲、混勻、研磨、壓榨，是國內(nèi)各種美食解鎖的必備產(chǎn)品。這是一種不易擱置的小型器具。特別是在面包制作中，廚師機和面包機可以說是二維存在的，不僅薄膜外觀速度快（10 分鐘 >；45 分鐘），減少面團氧化味好，而且可以有效控制面團表面溫度，面包機在夏季很難控制溫度，廚師機可以將冰袋綁在外圓柱體上，有效地控制溫度。
隨著中國烘焙熱情的高漲，廚師機近年來開始流行，但仍是少數(shù)民族家用電器，與歐美相比，實用率較高，國內(nèi)廚師機處于起步階段，普及率偏低。但相當可觀的是，以 95、00 為核心人口的新青年正在崛起，他們更追求生活質(zhì)量，除了吃烘焙食品外，他們還熱衷于購買烘焙用具，親手動手做飯，他們更愿意通過小巧漂亮的廚房用具來滿足烘焙需求，這將極大地推動烘焙家電市場的蓬勃發(fā)展。根據(jù)行業(yè)預(yù)算，今后 6 - 8 年，廚師產(chǎn)品將保持快速發(fā)展，未來有巨大的發(fā)展空間。
在品牌發(fā)展方面，廚師行業(yè)仍處于競爭性發(fā)展階段。國外知名品牌 Bosch、Kaewood 和 Kaijieyi 具有起步早的優(yōu)勢，無論是設(shè)計、質(zhì)量和技術(shù)都優(yōu)于國內(nèi)，主要是針對高端市場，品牌溢價能力強，2000 年價格范圍更大 --10000 元的國內(nèi)主流品牌有海獅、九陽、東嶺電器、海爾、小熊、北美電器、昌迪、喬麗、佳美、白崔、樂創(chuàng)等，主要定位于中低端市場，價格親民（300-2000 元），性價比高，有更多符合中國人使用習慣的配飾組合。
就目前情況而言，國內(nèi)廚具產(chǎn)品仍處于價格高、配置低的階段，主要市場集中在一、二線城市，三至六線和農(nóng)村市場尚未開放。總之，廚師機是一個很大的藍海市場，可以保證企業(yè)隨心所欲地做到最好。未來，如果國內(nèi)廚師想要屈從于外國品牌，他們只能在技術(shù)上努力，比如改進電機技術(shù)。
電機是烹飪機的核心配置。烹調(diào)機的好壞直接取決于電動機的質(zhì)量。電機的使用壽命和性能直接影響到電機的轉(zhuǎn)速、攪拌效果和整機的使用壽命。目前，國外廚師大多使用交流電機。雖然有自我克制的嫌疑。近年來，國內(nèi)最暢銷的系列炊具基本上都采用直流電機。雖然早期產(chǎn)品受直流電機質(zhì)量的限制，性能不穩(wěn)定，運行噪聲大，但炊事員用直流電動機的標準配置是未來發(fā)展的趨勢。相信隨著直流電機技術(shù)的逐步完善和完善，除了外觀設(shè)計、功能擴展以及智能物聯(lián)網(wǎng)等方面的提高，家用灶具的運行質(zhì)量也會越來越好，國產(chǎn)廚機未來超車概率較大，收斂到起跑線上，降價帶動銷量，讓大家都能玩起這臺廚機。
烹飪機是家庭烘焙的好幫手。總體發(fā)展前景是可以預(yù)期的，但并不完美。目前，不僅同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，而且還有許多使用痛點亟待解決。在京東，電商平臺上可以看到各種各樣的吐槽點：“感覺像買拖拉機，說話交流基本靠喊”，“工作 10-20 分鐘，必須主動或被動關(guān)機冷卻”，“機身容易發(fā)熱，而且薄膜速度慢”。可見現(xiàn)階段廚師機產(chǎn)品還需要進一步的摸索和學習，對發(fā)展和珍惜提出抱怨。
一般來說，在家庭烘焙越來越普及的趨勢下，炊具的廚房地位越來越重要。然而，作為新型的廚房電器，炊具的市場滲透和普及還有很長的路要走。品牌企業(yè)要想穩(wěn)中有降，就必須不斷提高整體實力，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，增加附加功能，創(chuàng)造更多新的炊具品類，為用戶提供更好、更便捷的產(chǎn)品和服務(wù)。
