打包帶回家的需求上漲，在日本出售雞塊的商店數量激增。
最近，日本出售炸雞塊的商店不斷增加，這是因為以雞肉為主要原料，更容易開設分店。在新冠肺炎疫情下，炸雞塊的銷售市場急劇上升，包裝和帶走的需求反而促進了商店的發展。有鑒于此，家族餐館和家居店的大公司也正式加入了炸雞雞塊的銷售行業。炸雞能讓外國食品行業復蘇嗎？
根據研究公司富士經濟(Fuji Economic)的數據，提供炸雞的專賣店在達州省北部迅速增長，并在2010年左右擴展到日本。近年來，專賣店的數量猛增，從2017年的920家增至2019年的1700家。
這家位于大阪市的炸雞塊店成立于2010年，以"低成本和省級空間"為武器，繼續擴大特許經營。目前，它已在日本開設了150多家分店。
簡單的商店、煎鍋和冰箱是開設分店不可缺少的。最初的成本是700萬日元(約合440000元人民幣)，相當于平均餐廳費用的1/3。6平12平(1平或3.3平方米)的小商店大多建在居民區，租金比車站附近便宜。炸雞炸雞塊很容易制作，即使是沒有餐廳經驗的新手也是如此。
顧客的情況也有利于炸雞店的發展。隨著雙職工人數的逐步增加，人們不再愿意在自己家里做費時費力的炸雞。受新冠肺炎疫情的影響，大多數人選擇在家吃飯，所以包裝和帶走的需求也在逐漸增加。
受新冠肺炎疫情影響，領先的日本快餐公司Skylark Holdings經營的家庭餐廳銷售額下降。今年4月，現有門店的總銷售額僅為去年的60%，表現非常嚴重。
在這種情況下，約90卡拉伊西（炸雞連鎖店）的銷售仍與去年一樣，因為對包裝的需求，帶走了強有力的支持。
因此，8月份，Skylark Holdings提出了一項建議，將KARAYOSI附加到家庭餐廳"Gusto"。
這兩家分店共用廚房和收銀臺，只要你加上煎鍋，就可以營業。現在有200多家這樣的商店。云雀控股(Skylark Holdings)計劃到明年3月在全國開設1100多家門店。
日本著名的居者有其屋連鎖店渡上春樹(Watami)也在迅速擴大炸雞店的專營權。炸雞店是一家天才的炸雞小酒館。今年5月，只有7家分店，包括直銷店，現在有50多家。目標是在2022年3月前開設300家炸雞店。
去年10月，和記黃埔在東京武河田市開設了一家名為"炸雞的天才小酒館"，提供啤酒、威士忌和其他飲料。到目前為止，和記黃埔的分店位于郊區、商業街和其他地方，未來將為市中心增添"飲料"元素。
