新興品類變身為廚電行業增長引擎
2020 年，在疫情和產業市場的雙重影響下，廚房用電行業對外開放程度低，走高。雖然受疫情影響，整個廚房和電力行業雖然有所下降，但仍有許多新的類別在市場增長中表現良好。業內人士認為，新興類別的出現是中國居民生活水平提高的結果。洗碗機的健康和便利，綜合機器的多種烹飪方法，空間和場景的整合，都符合居民改善生活的需要。
今年上半年廚房電力市場開盤走低
綜觀近幾年廚房電器產品的發展，我們可以看到行業的一些趨勢，2018 年以前，受房地產開發紅利的影響，廚房和電力行業呈現出快速增長的趨勢；2018 年以來，行業增長率逐漸放緩，略有下降；2020 年，由于疫情和行業市場的雙重影響，廚房和電力行業一直處于低位和高位。
中一康的數據顯示："2020 年第一季度，廚房用電類別跌至谷底，全渠道銷售同比下降 39%。" 進入第二季度后，隨著 "五一"、"六一八" 等關鍵銷售節點的到來，廚房用電市場明顯回升，整體跌幅收窄至 6%。值得注意的是，廚房電線的市場表現尤為突出。京東的數據顯示，以 "5 月 1 日" 為分界點，廚房用電量呈現爆炸式增長，2013 年 5 月分別增長 43.5%、56.1% 和 52.5%，預計全年同比增長率將超過 2019 年。
疫情的影響加速了廚房和電力企業的適者生存。根據中一康的數據，2020 年上半年傳統三件套的銷量為 599 臺，143 個品牌進入市場，173 家品牌退出。然而，從品牌的整體集中度來看，這種格局仍然相對穩定，前三名、前五名、前十名的集中度從 2016 年的 56.6%、70.5% 和 84.9% 上升到 2020 年的 57.4%、72.8% 和 88.6%，尤其是頂級企業仍保持穩定的市場份額。
洗碗機、微型蒸煮和烘焙機的發展令人欣慰。
疫情的影響并沒有打破消費升級的主旋律，反映在健康家電的流行時期，新興的廚房用電受到了前所未有的關注，目前消費者對生活質量的要求越來越高，廚房已逐漸成為家庭中新的 "C" 地位，從僅僅承擔烹飪功能到社會廚房和智能廚房，新功能和新種類的廚房電力受到了市場的青睞。
根據中一康零售監測和京東商城的數據，在上半年疫情受到嚴重影響的情況下，傳統廚房用電的核心性能升級成為市場的總趨勢。在線油煙機的銷售比例從去年同期的 34% 上升到今年的 49%，離線銷售比例從 40% 上升到 46%；一次能源效率產品的比例（熱效率≥63%) 從 2% 提高到 59%，離線銷售從 6% 增加到 55%。京東商城最大靜壓 400 PA 的產品比例達到 27%，其中 700 PA 以上的產品比例為 11%，也證明了以煙爐為代表的傳統廚房和衛生用品的附加值不斷提高，核心性能逐步優化。
新品類廚電上半年增長勢頭喜人。根據 JD 的說法。com 數據顯示，廚電新品銷量上升 51。同比 1%，帶動市場增長。以洗碗機為例，中怡康數據顯示，2020 年上半年洗碗機線下和線上零售額同比分別增長 14% 和 39%，洗碗機廠商也持續增加健康相關功能，完善技術布局和儲備。萬家樂聚焦洗碗機市場，上半年陸續發布蜂鳥系列，百靈系列洗碗機系列，搭載自主研發的 Clean-Tech2 分子智凈技術，該技術包含 25 項萬家樂原創專利技術，殺菌率可達 99。99%，并有效杜絕二次污染，洗滌，抑菌，抑菌一步到位。"。
除洗碗機外，以智能多功能蒸煮機、微型蒸煮和烘焙機、空氣煎鍋、主要保健水果蔬菜凈化器、消毒器、低糖電飯煲等新品種的銷售大幅增加，許多企業抓住潮流推出新產品。例如，康寶推出了錢幣消毒柜、毛巾消毒柜、鞋帽消毒柜、圖書消毒柜等許多新產品，希望能引領行業實現專業消毒、全景保護；Glanshi 今年已推出了 RY 微型蒸汽烘焙機、PF 恒溫微波爐、XWA 微型烘焙機、C50 蒸爐、D35 蒸烤箱、H12N 炒鍋等新產品。
一體化與現場化成為廚房的新趨勢
綜合產品是廚房電力市場的又一個突出類別。隨著國內消費水平的不斷提升，市場上的廚房電氣產品的一體化、集成化和現場化趨勢十分明顯。方泰今年推出了以原有烹飪爐蒸烤為基礎的第二代綜合烹飪中心產品，并根據用戶的使用場景提供了更多的選擇，整合了燈機、煤氣爐、消毒柜、蒸籠、烤箱和蒸煮機的各種選擇。
帥康順勢推出了高端系列 -- 集自動清洗、烹飪和烘焙一體的 GY 970 新產品，配備了功能強大的 "過熱、加濕烘焙" 功能，滿足了當前消費者的需求，已成為新一代消費者的選擇。
老板電氣 "帶來了" 中國新廚房 " 的概念，通過中國烹飪文化的基礎，從更強的性能、更好的空間和更多的功能三個維度，為用戶提供了中國烹飪產品的解決方案，最大限度地利用了廚房的功能空間。它帶來了整體機、集成清洗水槽等綜合系列產品，展示了中國各種新廚房的場景。
萬和還在上半年增設了綜合炊具、廚房烹飪中心 + 洗滌中心的生產線，以解決傳統炊具、蒸烘焙、水槽、洗碗機、凈水器、垃圾處理器等廚房電器產品分散布局差的問題。萬和相關負責人認為，" 產品整合將成為規范，未來廚房將有更多的產品集成在廚房，如小家電、熱水器等。
華迪最近首次推出了 "全部門" 概念，推出了煙機、爐子、洗碗機、蒸煮烘干機、熱水器等系列產品，為消費者提供廚房用電省時、省心的解決方案。
中一康研究所認為，新品種的興起是中國居民生活水平提高的結果。洗碗機的健康方便、整體機的多種烹飪方式、空間的整合，都滿足了居民改善生活的需要。過去，消費者基本上是購買煙草爐等必需品，然后又需要購買其他產品。現在，他們有意識地從事廚房、衛生、洗碗機等電器的多樣化采購，這也是消費者觀念轉變的過程。
廚房和電力行業有著巨大的未來潛力。
房地產市場的逐步復蘇給廚房用電的進一步復蘇帶來了信心。根據國家統計局的數據，房地產行業的產值在第二季度轉為負值。受此影響，房地產精裝修市場將逐步復蘇，作為一種精細裝修標準的廚房用電，預計下半年將迎來煤氣爐、洗碗機等類別的持續增長。
據了解，近年來，精裝書室透氣性的改善已成為廚房電氣發展的新引擎。隨著精細裝飾政策的出臺，精品裝飾物業的開放數量和市場規模都在快速增長。2019 年，新增住宅精裝書項目 3581 個，比去年同期增長 31.3%，市場規模達 3193 萬個，比去年同期增長 26.2%。據預測，今后 10 年，精裝書房屋的透氣性將增加 50%。目前，精裝房廚房用電的匹配率為 98%。精裝版房市場的發展，有助提高廚房電器產品的知名度，促進廚房電器產品的銷售。
隨著消費者購買行為更加理性和成熟，廚電產業升級的步伐也應加快。中國家用電器協會副會長徐東生認為，中國廚電產業要落實發展使命，必須聚焦消費升級，科技創新，品質提升。中國烹飪具有鮮明的民族特色，中國廚電行業應認真研究中國消費者的烹飪特點，通過大量的烹飪數據和腳踏實地的配套實驗，推出更好的廚電產品，滿足中國消費者的需求，提高生活品質
