鼎汁煎包獲餐寶典認證：水煎包門店數全國第一
2025年4月，溫州知名包子品牌“鼎汁煎包”獲得由餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）授予的市場地位確認：水煎包門店數全國第一。
1 水煎包發展概況
NCBD（餐寶典）數據顯示，2024年，中國在外就餐的早餐市場規模超過6700億元。其中，在中國消費者歡迎的早餐類型中，排名前三的分別為：包子、粥、豆漿油條。截至目前，全國早餐企業數量超過26萬，包子企業數量超過16萬家。
煎包，作為中國包子體系里的一個重要分支，有著深厚的歷史淵源和文化底蘊，早在古代便已登上人們的餐桌。它不僅是一種簡單的食物，更是地域文化、民俗風情的重要象征。從南到北，不同風格的煎包各具特色，每一種都蘊含著當地人民對生活的熱愛和對美食的執著追求。
煎包主要可分為水煎包、生煎包及其他類型。其中，水煎包是一種以水油共煎工藝為核心的發酵面食，融合南北風味，兼具酥、軟、鮮、香的多層次口感，是中國傳統小吃中“一物多形”的典型代表。據餐寶典統計，截至2025年3月底，中國水煎包企業超過3700家，占包子企業總數的2.3%。
與生煎包相比，水煎包具備諸多優勢，主要體現在三個方面：價格更親民，市場適應性更廣，下沉潛力更大；單店日均產能更高，生產成本更低，更易規模化；水油煎工藝由蒸汽替代部分油脂，熱量更低，健康屬性更符合現代需求。展望未來，隨著供應鏈的升級和智能設備的應用，水煎包將在國內市場繼續滲透，同時走出國門，讓世界品嘗中國美食。
2 鼎汁煎包獲認證
鼎汁煎包2017年于浙江溫州開出首店，2018年開放品牌授權，2022年進入福建市場，2023年全國門店數突破200家，2024年提出“五年千店”戰略目標。品牌曾獲得“中國快餐TOP100”“中國餐飲知名連鎖品牌”等榮譽。
鼎汁煎包以四款水煎包為主打產品，采用水煎工藝，制作過程少油健康，同時提供煎包、蒸包、營養粥及當地特色早餐等40多種SKU，滿足顧客多樣化需求。其定位為“年輕家庭最為信賴的煎包品牌”，門店裝修采用明檔、明廚風格，顧客可自助、自選，用餐環境舒適、整潔。
目前在全國范圍內，以水煎包為主打產品的品牌相對較少，而鼎汁煎包在該品類具有規模優勢，同時具有較高知名度。基于大數據監測、行業調研與企業訪談，以及對中國水煎包餐飲市場的研究，2025年4月，NCBD（餐寶典）確認鼎汁煎包的市場地位：水煎包門店數全國第一。
NCBD（餐寶典）是中國信息協會市場研究業分會（CMRA）、中國市場信息調查業協會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數據研究與認證機構，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農業農村廳、農民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權威機構和媒體引用。餐寶典曾聯合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關企業，共同發布多份行業報告，在業內引起不俗反響，并深受好評。
餐寶典面向餐飲企業、供應鏈以及服務商等提供認證服務，除了產品首創認證外，認證內容還包括門店規模、用戶口碑、產品銷量、行業地位（如××大王）等。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優勢，比如有足夠的權威性，研究成果被許多權威機構和媒體認可；專注于餐飲行業，因此相對更專業；擁有專門面向餐飲行業的傳播渠道，因此能讓認證結果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。
