40萬㎡全球酒店餐飲盛會今日啟航！2025HOTELEX上海展共筑行業新生態
上海2025年3月31日 /美通社/ -- 第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（2025 HOTELEX上海展）于 2025年3月30日上午在上海浦西?虹橋國家會展隆重開啟。
上午10時許，2025HOTELEX上海展開幕盛典在國家會展中心（上海） 7.1館7.1M02功能區隆重舉辦，現場嘉賓云集，人流如織。中國飯店協會會長陳新華先生，世界中餐業聯合會會長邢穎先生，中國輕工企業投資發展協會副理事長劉旭先生，中國旅游飯店業協會秘書長辛濤女士，全聯烘焙業公會秘書長康黎娜女士，廣東省連鎖經營協會專職會長張小琳女士，山東省旅游飯店協會常務副會長馬尚英女士，上海市烹飪行業協會會長陳喆先生，上海市食品協會副會長高克敏先生，上海市旅游行業協會飯店業分會秘書長楊炎平女士，浙江省飯店業協會秘書長陳倩女士，江蘇省餐飲行業協會秘書長徐浩先生，深圳市飯店業協會常務會長、深圳市綠色飯店發展促進會執行會長周玲女士，World Coffee Events,Chief Operating Officer 首席執行官 Cindy Ludviksen 女士，世界廚師聯合會副主席World Association of Chefs Societies，Vice President, Dr. Rick Stephen 先生，上海博華國際展覽有限公司總經理章學強先生等與會嘉賓，在現場激昂的音樂聲中，闊步走上舞臺，舉行開幕點睛啟動儀式，2025HOTELEX上海展正式啟動！
此外，開幕式現場出席的嘉賓還有來自中國旅游飯店業協會組織的800多人的高星級酒店采購團上海市餐飲烹飪協會邀約的會長，副會長及會員單位的1000多位餐飲行領袖，以及定向組織了馬來西亞、哈薩克斯坦、香港、巴西、英國買家團超過184人。
2025 HOTELEX上海展打造40萬㎡展示面積、3000多家行業優質展商、預計30萬全球觀眾、上萬款首發新品、50多場國際賽事、論壇及活動……這場亞洲標桿級行業盛會，不僅是一場商貿采購盛宴，也是行業破局的"風向標"。
本屆展會聚焦"新質生產力"落地，從商貿精準配對、國際資源直采，到產業生態融合、C端流量反哺，全方位賦能企業降本增效、開拓增量，打破內卷僵局，深化跨界協同，推動行業從"規模增長"邁向"質量躍遷"。
為期四天的盛會，匯聚全球餐飲人共赴上海虹橋?國家會展中心——在這里，與頭部供應鏈對話，與前沿技術碰撞，與趨勢紅利同行，搶占開春先機。
一、3000多家優質展商煥新升級，開放融通鏈接全球商機
本屆展會繼續全館規模，3000多家代表著國內酒店及餐飲行業核心生產力的優質展商，在展示市場各類主流產品的同時，還有上萬款新品在此集中發布，40萬㎡的總展覽面積在勾勒行業全貌的同時，推升行業的新質生產力逐一呈現。
展會吸引了全國乃至全球酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業觀眾前來現場參觀體驗，商貿洽談，交流學習。
展會共設置餐飲設備 | 桌面用品 | 高端食品食材 | 飲品供應鏈 | 咖啡茶飲供應鏈 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙設備及原物料 | 酒類綜合 | 食品機械設備 | 連鎖加盟及連鎖資源等板塊，在開春采購需求集中爆發之際，滿足全方位的商貿配對需求，實現一站式的便捷高效采購。
展會圍繞當前的市場熱點、痛點，進行了一系列的內容革新，如餐飲食材板塊換新升級為高端食品食材展，以適應質比價時代從吃飽到吃好的市場增長挖掘。
此外，隨著國內外酒店及餐飲業市場的融合加速，本屆展會的國際化屬性進一步提升，展會現場國際知名展商覆蓋北美、歐洲、東南亞、東亞等國家和地區；海外預登記人數也創下歷史新高。截至目前，注冊海外專業觀眾已突破萬名，其中包括米其林推薦餐廳采購總監、國際酒店集團供應鏈決策者等重量級買家。
二、C端嘉年華玩嗨潮流前線，人氣集市啟動流量引擎
展會在提供B端商業稀缺價值的同時，通過人造市集活動，打造面向C端的咖啡、美食、美酒、茶文化節等活動IP，邀約市場潮流品類的知名連鎖品牌、精品店、優質供應鏈企業等，以快閃店的形式，呈現各種爆品精品新品和周邊相關，打造餐飲美食、消費潮流和生活方式的大型嘉年華活動，在提供商貿配對、零售販賣業務的同事，深度洞察C端消費熱點所在。
HOTELEX上海國際咖啡美酒節作為HOTELEX酒店及餐飲業博覽會旗下的高端集市活動，2017年3月首次以咖啡集市的形式登陸上海，掀起了一波又一波的咖啡熱潮。此次HOTELEX上海國際咖啡美酒節匯聚超多頭部優質供應鏈端咖啡品牌、潮流精品咖啡館等，為大家帶來全新的咖啡、美酒和美食體驗！
"全球風味CHA飲文化節"是今年首發的一個面向"Z世代"茶飲消費者的生活方式節，包含新茶飲快閃店、茶空間、茶產區、非遺大師 & All star潮飲冠軍秀、潮飲大賽總決賽及世界潮飲菁英賽、新茶飲大會、新中式服飾大賞等豐富內容，將主題論壇、專業賽事及活動、特色展區融為一體，搭建一個集智慧碰撞、技藝展示、文化傳承與創新探索于一體的國際化平臺，引領全球茶行業的未來發展潮流。
同時，活動現場還有各種IP、DIY、冠軍展演活動穿插其間，打造沉浸式的消費場景體驗。
三、全球優品精準對接，商貿配對會破解供需堵點
本屆展會精心籌備的HOTELEX食飲優選對接會，是一場專為酒店餐飲行業量身打造的商貿配對活動。
HOTELEX食飲優選對接會以上海博華全平臺資源為依托，努力為全球餐企創造一個更開放和高效的交流平臺，累計匹配場次 700+，買家成功匹配650+。2025HOTELEX展品將更加全面的酒蓋酒店與餐飲產業供應鏈各環節，廣邀來自咖啡茶飲、酒店餐飲、經銷商、零售等渠道的采購負責人……親臨現場，并搭建專門的渠道配對空間，通過預約的形式，保證了整個商貿配對過程的精準、高效和私密性，成為HOTELEX展會現場備受期待、提供超預期服務體驗的又一王牌項目。
四、15場世界＆全國知名賽事巔峰競技，產賽融合育新質動能
展會同期舉辦包括咖啡、茶飲、烹飪、調酒、巧克力及擺臺等潮流賽道在內的15場世界級和業內知名專業賽事。來自全國乃至全球的產品研發線上的尖兵都將齊聚在上海，在此展現高超技藝，呈現各種美輪美奐的作品，盡情演繹餐飲本色與潮流趨勢，為市面上持續的產品迭代、技術革新提供前沿思路，同時激發C端熱情，蓄積細分品類的潮流勢能。
其中2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽和2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽中決出的冠軍，將代表中國出征世界舞臺。從上海博華將該系列賽事引入內地以來，已經先后誕生了2019世界咖啡沖煮大賽冠軍杜嘉寧、2023世界咖啡拉花藝術大賽冠軍梁凡以及2024世界咖啡烘焙大賽冠軍劉太陽3位世界級冠軍，讓全球看到了中國咖啡力量的快速崛起。
第十二賽季潮飲大賽全面升級，首設海外賽區，并將在中國總決賽后迎來首場國際級專業潮飲賽事：2025世界潮飲菁英賽。屆時，第十二屆潮飲大賽中國總決賽的優勝選手，將與來自泰國、馬來西亞、新加坡及印尼的海外潮飲高手同臺競技，互相切磋，在世界舞臺展現中國潮飲的風采與實力。
2025HOTELEX上海展專業賽事一覽
/3月30-3月31日/
第十二屆上海國際潮流飲品創意制作大賽全國總決賽
8.1M32（近16號門）
2025HOTELEX上海市旅游飯店行業餐飲擺臺技能大賽
5.2L49（近15號門）
/3月30日-4月1日/
第十二屆中國國際調酒大師賽初賽以及全國總決賽
8.2H98（近16號門）
/3月30日-4月2日/
2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽
1.2M02（近13號門）
2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽
1.2F01（近17號門）
2025世界咖啡師大賽中國區選拔賽-上海分區賽
2.2D25（近17號門）
2025世界咖啡烘焙大賽中國區選拔賽-上海分區賽
2.2M01（近13號門）
2025上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽
2.1P63（近10號門）
2025IMW世界甜品巧克力&手工冰淇淋大賽暨FIPGC中國區選拔賽
2.1P42（近14號門）
第四屆HOTELEX"尋"中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽
6.1C60（近21號門）
2025HOTELEX明日之星-中國國際青年廚師比賽
7.2R02（近18號門）
世界咖啡烘焙團體賽
8.2G100（近8號門）
第五屆CFCA中國精品巧克力大賽
8.2F150（近18號門）
/4月1日/
2025世界潮飲菁英賽
8.1M32（近16號門）
/4月1日-4月2日/
2025世界虹吸壺大賽中國區選拔賽-上海分區賽
2.2D25（近17號門）
（※最終賽事安排以現場為準）
五、30多場次行業主題論壇，深度解析熱點爆點痛點
4天展會期間，將同期舉辦30多場次圍繞咖啡、茶飲、餐飲、連鎖加盟等行業熱點議題的主題論壇和研討會活動，邀請業內各方智腦、企業創始人及核心高管、專業媒體機構、資本方代表等，通過主題分享、圓桌論壇、行業報告、數據發布等形式，開展深度對話，梳理行業脈搏，深挖商業邏輯，探尋市場風向，為業內市場拓展需求提供極具參考價值的決策依據和智力支持。
2025HOTELEX上海展主題論壇一覽
/3月30日/
第二屆外賣新領袖發展大會暨餐飲產業獎項頒獎典禮
3月30日 10:00-17:30 1.1論壇區（近14號門）
2025年上海團餐高質量發展論壇
3月30日下午 5.1論壇區（近15號門）
2025中國酒店餐飲數字化綠色化工程建設發展大會
3月30日上午 6.1論壇區（近15號門）
第二十屆中央廚房（預制菜工廠）建設與發展高峰論壇
3月30日 13:30-16:30 6.1論壇區（近15號門）
穩增長 新突破—2025 SFE連鎖加盟春季峰會
3月30日 10:00-17:00 6.2-A論壇區（近21號門）
第二屆中國超級加盟商大會
3月30日 12:30-17:30 6.2-B論壇區（近17號門）
2025第三屆中國餐飲生態大會
3月30日 10:00-17:50 7.2論壇區（近16號門）
「差異化?新征程」第二屆中國新茶飲產業大會
3月30日全天 8.1論壇區（近8號門）
2025中國飯店新質生產力發展論壇
3月30日下午 辦公樓C0-02會議室
《敢不同》第三屆中國餐飲BOSS大會
3月30日9:30-18:00 辦公樓C0-03會議室（近7.2館11號門）
/3月31日/
茶飲&咖啡產業聯動峰會（包裝及出海專題）
3月31日 9:30-12:00 1.1論壇區（近14號門）
連鎖新秩序? 心力重塑—中國餐飲產業高峰論壇
3月31日 13:30-17:30 1.1論壇區（近14號門）
并肩同行 合作共贏—2025粵貿全國東莞新品發布會
3月31日 14:30-16:30 5.1論壇區（近15號門）
第3屆央廚供應鏈創新發展大會—暨餐飲供應鏈生態共建沙龍
3月31日 13:00-17:00 6.1論壇區（近15號門）
超級加盟成就超級品牌—第二屆中國餐飲超級合伙人大會
3月31日 10:00-17:00 6.2-A論壇區（近21號門）
第二屆?中餐出海全球峰會
3月31日 10:00-16:00 6.2-B論壇區（近17號門）
「新拐點?新征程」第八屆中國新餐飲產業大會
3月31日 09:30-17:30 7.2論壇區（近16號門）
咖啡茶飲的100種可能創新論壇
3月31日 14:00-16:30 8.1論壇區（近8號門）
第四屆中華節氣菜大會
3月31日 9:30-12:00 辦公樓C0-02會議室
/4月1日/
第四屆餐飲設計年會暨最佳餐飲設計師榜單揭曉
4月1日 9:30-17:30 1.1論壇區（近14號門）
2025年餐飲爆品趨勢論壇
4月1日 10:00-16:00 5.1論壇區（近15號門）
第七屆BY品牌年輕化大會—年輕化品類創新增長
4月1日 13:00-17:30 6.1論壇區（近15號門）
破界重構 連鎖新生—第二屆中國餐飲SUPER聯盟大會
4月1日 10:00-17:30 6.2-A論壇區（近21號門）
萬達智慧商業—智慧聯發品牌合作伙伴大會—數實融合，商業共生
4月1日 10:00-12:00 6.2-B論壇區（近17號門）
公平田野 ? 可持續食物設計大會
4月1日 10:00-16:30 7.2論壇區（近16號門）
合力?破局—第21屆中華餐飲雙創論壇
4月1日 10:00-17:30 8.1論壇區（近8號門）
/4月2日/
飲食變革 ? 可持續食物設計大會
4月2日 9:30-14:40 7.2論壇區（近16號門）
（※最終活動安排以現場為準）
六、一城四館產業集群聯動，探索新渠道、新場景、新增量
同時，展會作為"聚產業 天下游"2025上海旅游產業博覽會"吃、住、行、游、娛、購"六要素的核心組成部分。2025上海旅游產業博覽會以5個集群展、浦東浦西4大展覽館，總展出面積70萬平方米，覆蓋15個產業大類，68個展覽板塊，6000多家展商，以及舉辦8個生活方式節，22項國際國內賽事，300多場會議及現場活動的規模，推動產業深度融合，探索新渠道、新場景、新增量。
博覽會由上海市文化和旅游局指導，中國旅游協會為聯合主辦單位，上海博華國際展覽有限公司與上海會展有限公司共同主辦，預計將吸引超過140個國家和地區的展商和觀眾來到上海，預計觀眾總人數將超過45萬。
